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爱尔兰深海螯虾含有丰富的不饱和脂肪酸，并能提供多种营养物质：蛋白质和维生素。 其具有低脂肪、低胆固醇的特质，甚至比龙虾和三文鱼更富有营养。
营养价值

1、保护心血管系统，防止动脉硬化；
2、有助长时间保精力集中，减缓时差反应；
3、有助于皮肤的新陈代谢，能抗皱防晒。
；螯虾适用于刺身料理-其肉入口弹牙味甘，令人叫绝；

；虾头可烧菜稀饭，或椒盐煎炸，味极佳；

；虾籽呈现出透明的蓝色，味道鲜美胜鱼子酱；

；螯虾的西餐做法也毫不逊色：螯虾冷汤，螯虾白酒冻，螯虾配茴香黄油汁